您最受欢迎的食谱是什么？

我可以通过Pinterest上的活动来判断哪些食谱是“热门”。 
舒适食品总能取胜！
超级容易自制玉米饼
​这些无麸质，无谷物的玉米饼和煎饼一样容易制作！它们可用于墨西哥的晚餐，墨西哥玉米煎饼早餐或三明治三明治。美味的！

​Stix：高油曲奇饼干 
与商店购买的Twix（TM）相似，它们包含3层：高油曲奇饼干，焦糖和巧克力。 但是，没有人造的东西，没有添加剂，也没有精制糖。 Just pure YUM!

​White Chicken Chili
这可能是您制作过的最简单的晚餐食谱之一。 口味丰富，非常健康。它将很快成为您家庭的一员’s favorites! 

​草莓香草松饼
哦，如果每天早上开始吃松饼这种美味又健康，那将是多么美妙！ 

​Biscuits
当您在家中可以改善麦当劳或肯德基的饼干时，谁需要呢？ ;-)
它们非常适合作为晚餐卷或早餐点心！

​Zucchini Noodles!
您是否吃不含麸质，低碳水化合物的食物，还是只是避免食用发炎的谷物，却错过了吃面食的机会？ 您可以用西葫芦和其他蔬菜制成面条。真有趣！

​苹果酱香料面包
​厚切成薄片的这种苹果酱香料面包是开始您或您的孩子的一天的好方法。 这个周末做一个或两个面包，整整一周都享受吧！​

我在哪里可以买到椰子粉，杏仁粉，亚麻粉，木薯粉，& cashew meal?

这些面粉被用作无麸质的替代品。 想自己去无麸质吗？ Read my series on gluten starting 这里.

您当地的杂货店可能会将这些面粉放在健康食品区或过道中。 如果您批量购买，它们可能会更便宜。
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  • 亚麻粉 是碎亚麻籽。 我更喜欢“黄金”品种，因为它的味道比普通的深色种子要轻得多。我还花了额外的$并订购了 “发芽的”亚麻粕 因为它含有较少的肌醇六磷酸（因此可以更好地吸收矿物质）。
  • 木薯粉 更像面粉的淀粉。 它有助于制作面包配方，如面筋面包的稠度。 这是我很棒的主要成分 比萨饼皮的食谱.
  • 我用好吃 腰果粉 在许多食谱中代替杏仁粉。 像我一样，有些人对杏仁过敏。
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我不能吃鸡蛋。 烘焙食谱中有很好的替代品吗？


​是! 鸡蛋是非常常见的食物敏感性食品。 有时，对鸡蛋敏感的人实际上对鸡吃的食物敏感。这些人可能只吃未吃过转基因玉米或大豆饲料的散养卵，可能会更好。

​但是，如果您完全没有鸡蛋，请尝试使用以下两种健康的替代品：
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​1.  T在您的烘焙食谱中加入亚麻亚麻蛋！  这对于烘焙食品中的膨松剂和粘合剂都有效。

​制作1个亚麻鸡蛋： 
混合1汤匙亚麻粉+ 3汤匙水。
 
让它坐直到变稠，然后在烘烤食谱中像普通鸡蛋一样使用。 您可以以相同方式使用地面奇亚籽。
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注意： 这不适用于仅要求蛋清的食谱。或者，对于需要大量鸡蛋的食谱。

我总是用 发芽的亚麻粉/粉.
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​2. 尝试使用1/4杯捣碎的水果或果泥' 代替1个鸡蛋在烘焙食谱中。

这可能是苹果酱，南瓜，鳄梨或香蕉。 他们会增加水分。 香蕉可能具有最好的结合能力。若要发酵，请尝试再添加1/2茶匙小苏打。
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我可以用椰子粉1：1代替小麦粉吗？

抱歉不行。 
椰子粉 是我最喜欢的（绝对是最健康的）无麸质面粉。 但是，它会随着水分大量膨胀，甚至可以用作增稠剂。真的没有别的了。通常最好使用“尝试过的&真”配方专为椰子粉设计。 

但是，如果您有绝对喜欢的食谱，并且想尝试使用椰子粉使其更健康，请使用此图表进行烘焙转换。 

您必须进行试验，直到找到适合您食谱的正确比例。但是，通常使用1/3量的面粉，将鸡蛋加倍，再添加更多液体（如椰浆）。 
更多提示：
  • 添加的液体量通常等于您使用的椰子粉的量。 
  • 让混合的面糊变稠至少5分钟，然后确定其是否具有良好的稠度。
  • 切勿过度混合含有椰子粉的面糊。由于脂肪含量过多，面糊将开始分离。

事实上，现在您可以吃到所有想要的美味面包和烤甜点了 掌握椰子粉烹饪的艺术!

这本书将帮助您发现提示&这种高蛋白，优质食品的面粉成功秘诀。学习轻松地转换您喜欢的烘焙食品食谱！

您将什么用于甜味剂？

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​我喜欢烘烤，这是一种极富创造力的方式。 但是，请记住...糖就是糖！吃过量的糖对健康不利（尤其是添加的糖）。然而，甜蜜的享受常常使生活变得愉快。
我的＃1首选甜味剂是 生蜂蜜.  Or, you can use 乙级枫糖浆也一样 两者都是完整食品，并且含有维生素和矿物质。我经常会用一些 有机椰子糖.  最后，如果您严格观察自己的碳水化合物摄入量，我会选择非GMO桦木糖醇或 Swerve颗粒甜味剂，这是 erythritol.  两者都是糖醇，不会引起胃部不适（中度 amounts).

看看我的 碳水化合物指南 更好地理解天然存在的糖与添加的糖。

什么是“酥油”？


​Glad you asked!  酥油 也被称为澄清黄油，它是纯黄油。 味道鲜美，在印度美食中很常见。 
当酥油由优质草食黄油制成时，它保留了美味的脂溶性维生素，但  不  包含牛奶蛋白（酪蛋白和乳清），这些蛋白会导致无法很好地耐受乳制品的人遇到问题。 酥油非常适合在高温下烹饪，可以像黄油一样使用。 你可以买酥油，但是很容易制作； 在这里查看我的食谱.

为什么有些食谱要求常温鸡蛋？

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需要常温鸡蛋的食谱也含有椰子油作为成分。 椰子油的熔化温度是76度。 这就是为什么它在天气凉爽的时候通常是固态的，而在夏季却是液态的。 冰箱里的冷鸡蛋会导致椰子油在面糊中凝固。 Not good.  ;-(

要使鸡蛋快速达到室温，只需将它们放入一碗热水中几分钟。 Easy peasy!

为什么真实 海 盐？

所有的盐都不一样！！普通食盐经过大量加工，通常不含微量矿物质，并且通常含有不良添加剂，例如抗结块剂，如硅铝酸钠或亚铁氰化钠。 说快十倍！ ​
海盐（从地球上收获且未经加工） 已显示比精制食盐含有更高的微量矿物质含量。 它们通常含有天然 钙，钾，镁，硫，锌和铁。他们的味道也很棒！ (阅读有关海盐的更多信息。)

将海盐放在家里的盐瓶中！ I like 雷德蒙德RealSalt &认为这是最好的！ 香料实验室的纯喜马拉雅盐 and 凯尔特海盐：海洋之花 are great, too.

最好用哪种油烹饪？

这可能是我遇到的最重要的饮食问题，所以我写了一个 有关选择健康油脂的整篇文章 这里.  

​通常，在选择油脂时，需要加工的越多，健康就越差。 ​欧米茄3的含量（相对于欧米茄6）也很重要。
便于打印的“脂肪指南&油”存放在您的厨房中， 点击这里. 您会知道哪种在室温下对高温有好处，而哪些可以完全避免。

为了在烤箱里烤，我用黄油， 酥油, 热带传统椰子油， 好吃 鳄梨油和 澳洲坚果油，这是 virtually tasteless.

什么是“ 西尔帕特”？

我喜欢 to 使用不粘的silpat 烘烤时，因为没有粘在上面。 Silpat由玻璃纤维包裹在硅树脂中制成。它永远不需要润滑，可以用纸巾擦拭，可以弯曲它，并且它们似乎可以永久使用。 它也可以放入冰箱。 You just 别 想削减或削减任何东西 西尔帕特.  为了保持稳定性，我在烤箱中烘烤时将其放在便宜的饼干上。

您能推荐一种炊具吗？


​我个人最喜欢的是 Le Creuset搪瓷铸铁炊具.  
铸铁加热均匀，搪瓷使炊具更加不粘。 It's awesome!
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Le Creuset可能会很昂贵，因此对于基本知识，我建议您使用一个小型煎锅，一个大型煎锅，一个汤锅和一个荷兰烤箱。 不要忘了盖上把手（会变热） 一个不错的手柄.
​注意： 有些人发现他们的铸铁炊具太重，无法拿到精致的手。
（会员披露）

珍妮

整体健康教育者，
卫生与营养教育硕士
压住他：