骨汤使您美丽！

骨汤是我家的主食。 它具有多种健康特性，而且，味道超好吃，使我的内外感觉都不错。 骨汤可保持关节润滑，是健康的助推器！

骨头汤每天都很棒，但我大约每2或3天就有一杯汤。 如果我感觉不舒服或网球肘开始 flaring 起来，我还有更多。这就是为什么“奶奶鸡肉汤”如此健康的原因！！！  骨头汤也非常适合用于任何需要汤的食谱中，例如肉汁，炖菜或 为自制汤打下了坚实的基础。

如果骨汤胶化了，那就太好了！ （您的骨骼中含有很多良好的胶原蛋白。） 有时它会胶凝，有时不会，这全都取决于骨头。我的用牛肘骨头制成的汤通常会凝成凝胶，而鸡汤则不会。 如果不凝胶化，它仍然含有大量蛋白质& minerals.  但是，当我这样做的时候，我会在厨房里跳舞！
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骨汤的一些好处：

• 骨汤中含有大量蛋白质明胶和胶原蛋白，其中包括9种必需氨基酸中的8种。它的特征是占主导地位的甘氨酸，脯氨酸和羟脯氨酸。
• 它含有许多来自骨骼的重要矿物质，例如 calcium,  镁和磷。
• 胶原蛋白使您的关节润滑。这是因为 关节的健康取决于韧带和腱中胶原蛋白的健康状况。
• 的 collagen 使您的头发，指甲和皮肤超级结实美丽。 帅气的，伙计们。 ;-)
• 明胶 helps heal your gut.  当您的肠道“漏水”时，有害的毒素会穿过您的肠道内壁。 明胶填补了漏洞，并保持您的免疫力 system strong.
• 的 glycine in bone broth 帮助 your liver detoxify your body.
• 骨汤对生病或从疾病，手术或受伤中康复的人具有治愈作用。 这是由于骨髓的免疫支持特性。

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这本书 滋补汤: 现代的老式补救措施，彻底解释了自制骨汤对健康的好处。这也是一本有关肉汤制作技术的手册。太好了！

简便的慢炖锅骨头汤食谱：

• ​从健康的草食/有机动物的骨头开始。  我问屠夫他们。 最好是充满软骨的骨头，如指关节 (approx 2-3 lbs).  Try chicken feet!
• 首先，将未煮过的骨头放在烤箱中烤-味道很好。 或者，使用烤鸡的尸体。
• 将骨头放在慢炖锅/砂锅的底部。 
• 放几汤匙苹果醋。 This 帮助 leach the mineral nutrients out of the bones.
• 加入您想要的任何香料。大蒜也很棒。如果您有任何海带海藻，则将其放入一些天然碘中。
• 我在最终产品中添加海盐-因为很难判断出正确的数量。 将最终产品加盐调味。
• 用过滤水装满缸锅。 Cover.
• 放在HIGH并煮沸。 
• 的n, turn down to low/med so it has a slow rolling simmer for about 24 hrs or so.
• 扔掉骨头和任何一点点& pieces.  （我听说有人重新使用骨头，但我从未尝试过。）
• 将肉汤通过细滤网倒入单个玻璃瓶中。 （小心！ It's hot.)
• 在冰箱中存放长达一周，或冻结几个月。或者，立即使用汤。 肉汤在冷的时候凝胶。 （有时候，它并不会胶凝，仅仅是因为有太多的水可容纳大量的骨头。 不用担心。）
• 脂肪会在顶部凝固 refrigerated.  Just skim-off &加热前折腾。 （有些人确实用牛脂做饭，但是煮24小时后，我担心脂肪会氧化。）
• 加热肉汤，加入真正的海盐& pepper, plus 任何其他修复素，并享受美妙的健康益处！！！

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水壶&火创造了市场上最健康，最好的骨头汤！
每批骨肉汤仅使用经过认证的有机成分，以及不含激素和抗生素的草食，牧场饲养的牛或鸡的骨髓。

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固定以备后用：