三重巧克力蛋糕& Ganache - 自然金!

好消息！ You 能够 将巧克力纳入健康的饮食计划。 理想情况下，最好的类型是 黑暗，原始，公平贸易和有机。  

​真实，丰富的巧克力是一种绝佳的健康食品！

真正的巧克力（深色-至少85％）对健康有很多好处， 根据克利夫兰诊所的一项研究，未经加工的真正黑巧克力，其营养成分很高。 可可含有多种化学物质，可改善身心健康：

• 类黄酮， 这有助于保护植物免受环境毒素的侵害，并有助于修复损害。 可可中的类黄酮含量高于红酒，绿茶和蓝莓。

• 抗氧化剂 被认为可以帮助身体’s细胞抵抗由暴露于环境污染物而形成的自由基所造成的损害。
• 黄烷醇， 这是可可和巧克力中黄酮类化合物的主要类型。研究表明，黄烷醇除具有抗氧化特性外，还对血管健康具有其他潜在影响，例如降低血压，改善流向大脑和心脏的血流量以及使血小板的黏性和凝结性降低。
• 矿物质： 可可粉含有多种矿物质，包括钙，铜，镁，磷，钾，钠和锌。

（注意：牛奶巧克力不具有相同的健康特性，因为它富含精制的其他脂肪 可可粉和大量糖。）

可可和有什么不一样& cacao?  

可可粉和可可粉实际上是同一事物的不同名称。 它们是由 在可可树上的豆荚中生长的咖啡豆。豆子经过发酵，干燥，烤制和破碎。将碎粒磨碎以提取约75％的可可脂，留下深棕色的糊状，称为巧克力汁。再次干燥后，将团块磨成粉末（不加糖的可可粉）。

但是，当进行区分时， 可可粉 通常以纯净的原始巧克力形式销售。它可能未精制且处理较少。 可可粉 可能（或可能不会）更多 之所以精制，是因为在加工过程中已将其加热到更高的温度。 它们都可能包含深色真正巧克力的奇妙好处。 每个的价格大致相同。 可可和可可可以在相同的配方中互换使用。 （确保不要将可可粉与可可粉混合在一起以制作热巧克力，热巧克力通常会添加糖和其他添加剂。）

（注意：荷兰加工的可可粉（又称深色可可粉）已经过加工 用碱溶液，使其酸度降低，味道更丰富。不幸的是，这也 substantially 会降低健康的黄烷醇特性。）

因此，如果它们基本上是同一件事，那么您如何挑选一个好的？
使用与其他食品相同的营养质量标准。了解制造商或供应商的做法。 他们是同时销售不健康产品的公司的一部分吗？ 购买您信任的品牌。 请记住，最好的巧克力产品类型是黑巧克力，生巧克力，公平贸易巧克力和有机巧克力。 

Nativas Naturals（纳蒂瓦斯天然食品）从秘鲁的YUM手中制成了优质的原始有机可可。  

使 Navitas Naturals 可可粉，最好的可可豆在 低温保护营养和风味。优质，经USDA认证的有机，生，去皮 可可豆直接来自农民 谁培养他们。这些农民使用世代相传的可持续方法，在自己的土地上种植农作物。他们的可可豆不含重金属，化学物质和农药。 

要详细了解巧克力的健康特性，食品的历史以及加工方法，请参阅以下书籍： 康复食品百科全书 迈克尔·T·默里，约瑟夫·皮佐诺，拉拉·皮佐诺

​三重巧克力蛋糕

这是一个特殊场合的真正decade废甜点！
​
8份。      
此食谱可制作一层圆形蛋糕，因此，如果您愿意，可以加倍食谱。

配料：

• 1/4杯 有机可可粉
• 1/3杯 椰子粉 
• 1 tsp  baking powder
• 1/8 茶匙 sea salt

• 4  large eggs 
• 1/3杯  未加工的有机蜂蜜 
• 1茶匙香草或其他提取物（尝试薄荷！）
• 1/2杯融化的酥油/黄油或 热带传统椰子油
• 1/2杯 享受生活迷你巧克力片

方向（用手轻松混合）：

1. 预热 oven to 325 degrees.
2. 很好地给小蛋糕盘上油脂，并用椰子粉撒粉。 对于纸杯蛋糕，请喷涂8个内衬纸杯蛋糕罐或24个迷你纸杯蛋糕。
3. 结合 可可粉，椰子粉，发酵粉和海盐。
4. 加 鸡蛋，蜂蜜，香草和酥油/油。 
5. 加 in the chocolate chips.
6. 将面糊倒入锅中并摊平。
7. 烤 蛋糕大约30分钟。 烘烤纸杯蛋糕约20分钟。 （牙签应该干净。） 不要烘烤过度，否则会变干。
8. 去掉 从烤箱中冷却。
9. 巧克力甘纳许糖霜的顶部： 

​
​巧克力甘纳许糖霜： 

这很容易做到： 

• 1份优质巧克力& 
• 1/2部分 椰子奶油，全脂希腊酸奶或纯奶油。 

可选：添加½茶匙或更多的真正的香草或薄荷提取物。

对于上面的蛋糕食谱，我使用了：

• 1杯迷你巧克力片 & 
• 1/2杯椰子奶油

（要覆盖一层圆形蛋糕或8个纸杯蛋糕。）

（我喜欢用 享受生活巧克力片, 因为他们是乳制品& soy free, & 原生森林 有机椰子奶油， 哪一个 不含BPA的罐头。）

方向：

1. 在炉子上的一个小锅里，用中火加热椰子奶油。 
2. 加入巧克力，然后取下燃烧器。 您希望它融化，而不是煮。 
3. 搅拌直至巧克力融化，充分混合并呈奶油状。
4. 加 in optional flavor extract.
5. 使其完全冷却约45分钟。 如果天气温暖，您可能需要先在冰箱中稍微冷却。
6. 用电动搅拌器搅打直到蓬松。 请耐心等待，这将需要几分钟。  巧克力将从深褐色变成浅褐色。
7. 涂在完全冷却的烘焙食品上。
8. 请享用！

压住他：