有牛奶吗？乳制品系列（第1部分-生乳制品）

您是否考虑过人类是唯一在婴儿期以后才喝牛奶的哺乳动物的事实？ 还是要喝其他哺乳动物的牛奶？

没有争议的事实是 母乳是成长中婴儿最健康的选择.  它包含蛋白质，脂肪，碳水化合物，维生素，矿物质和酶的完美营养组合。 Beyond that, 乳制品的话题很有争议.  There are 许多 debates about its possible health benefits vs. detrimental effects.  在本系列中，我将介绍硬币的正反两面，以便您可以就乳制品是否适合您做出明智的决定& your family.

In her 书 滋养传统，莎莉·法伦（Sally Fallon）写道，狩猎采集者没有使用奶制品，但是有许多可以追溯到9000年的游牧和农业社会，它们依赖于牛，羊，山羊，马，水牛和骆驼的奶。 乳制品在现代非常普遍，但是生乳制品与当今的乳制品行业和过程之间存在巨大差异。
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到底是什么 生的 牛奶？​

是未经加工的牛奶，直接从牛（或山羊，绵羊或其他动物）中取出，倒入瓶中，然后倒入冰箱中。 That's it!  在1880年代巴氏灭菌技术发明之前，所有牛奶都是生牛奶。 奶酪，奶油，酸奶和黄油等乳制品都是用原奶制成的。  加热巴氏杀菌的牛奶可以消灭任何有害的病原体并延长保质期，但是牛奶的质量在此过程中受到损害。 Pasteurized 乳制品是我们今天在杂货店中通常看到的。 食用巴氏杀菌 dairy may cause many 对健康的负面影响， 我将在“牛奶”的第2部分中对此进行讨论。系列。

母牛曾经在可爱的农场长大，他们可以在草地上（天然食物）放牧，而不是在现代的饲养场，工业的，拥挤的围栏里放牧。幸运的是，仍然有一些传统的农民了解哪种方法最适合饲养健康的母牛，并出售其原奶。这些农场通常避免使用激素，化学物质，并以充满爱心，可持续的方式照顾动物及其农场。 他们知道原料奶可以带来很多健康益处！
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​生乳对健康有什么好处？

生乳是一种全食品。 由于未加工的原奶，没有任何东西被热去除，添加或破坏。 When milk comes from healthy 草食 animals and a trusted farm, it can truly be a wealth of goodness!  

Rawmilk.org发布了 生奶报告 by 由Aajonus Vonderplanitz博士和 医学博士William Campbell Douglass在其中报告了原奶的营养价值。他们指出，它包含蛋白质中的所有22个氨基酸，包括8个必需氨基酸。 所有这些原料奶中都可以100％生物利用。 生乳可提供所有18种可用的脂肪酸，包括饱和脂肪和不饱和脂肪。 

原味牛奶 contains ...

• 天然营养素： 当牛奶是生的时，它也充满了丰富的黄油。 这有助于人体吸收脂溶性维生素A，D，E，& K from the milk.  牛奶还含有水溶性维生素 such as vitamin C plus 许多 B vitamins. Minerals include calcium, phosphate, sodium, magnesium, sulphur, and potassium.  （资源）

• 活化剂 X: 韦斯顿·A·普莱斯博士 发现维生素K2在健康中起着非常重要的作用，因为它与维生素A协同作用&D，所有这些都存在于全脂草饲日记产品中。 他之所以称其为“激活剂X”，是因为它是他所研究的健康文化中的共同点。 Vitamin K2 它对矿物质的利用非常重要，可防止蛀牙，支持生长和发育，参与正常生殖，防止导致心脏病的动脉钙化，并且是大脑的主要组成部分。

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• 有用的酶： Including 乳糖酶，脂肪酶和磷酸酶；这些有助于人体消化牛奶中的蛋白质，脂肪和 carbohydrates.  这些酶也能促进 absorption of nutrients.  They 也可以是抗菌的。 许多因乳糖不耐症而难以消化巴氏灭菌乳制品的人可以享受原始乳制品，而不会出现任何不适症状。 （资源）

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• 共轭亚油酸（CLA）：  这是从肉和牛奶中发现的 grass-fed cows.  A plethora of research has been done that concluded 许多 benefits of CLA.  它可以帮助抵抗癌症，心脏病，骨质疏松症，胰岛素抵抗，炎症和过敏。 它还有助于获得肌肉发达的身体成分。 （资源）

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• 有益细菌： 这些可以促进肠道健康，防止有害细菌滋生，对人体的免疫系统和整体健康至关重要。 培养的乳制品特别富含有益细菌。 当原料奶变酸时，它会发酵直到所有友好细菌都灭活了腐烂细菌。 一些常见的发酵/培养乳制品包括酸奶，开菲尔，焦糖奶油（酸奶油）。 培养原料奶是一门艺术，食谱可以在 book 养育传统 Sally Fallon.

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​食用生乳制品可能对健康有哪些好处？

这只是一些科学研究 该报告受益于全脂原料乳制品的消费：
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• 哈佛研究： 反式棕榈油酸是一种在牛奶，奶酪，酸奶和黄油中发现的脂肪酸，可降低患糖尿病的风险，并有助于获得 腰围较小，甘油三酯较低，HDL较高和C反应蛋白较低。

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• 美国临床营养学杂志： This study 发现“牛奶脂肪生物标志物含量最高的人，表明他们食用了最多的乳脂，实际上罹患心脏病的风险较低；对于女性来说，这一风险降低了26％，而对于男性而言，这一风险降低了9％。 ”

有关更多科学信息，请阅读 文章， “乳制品：众神的食物还是疾病的新石器时代的代理人？” 这引起了关于乳制品的辩论。 
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​在哪里可以买到生乳制品？

在商店中不容易找到原料奶，并且在所有州甚至都不合法购买原料奶。 （这是因为它是未经巴氏杀菌的，因此我在 “牛奶”的第2部分系列。）您当然想从干净，纯净，可信赖的来源购买原始乳制品。

• Local Harvest网站 有一个页面，您可以在该页面中进行搜索。 
• 此外，“真正的牛奶运动”还有一个按州列出的列表， “真正的牛奶查找器” 在这里，您可以从附近的农场，合作社或牛舍中找到原奶。 
• 他们 also have 可以帮助您在商业上找到生乳制品的清单，包括购买牛奶，奶酪，酸奶，奶油和黄油的最佳品牌。
• Kerrygold brand butter a great option and found in 许多 stores.  It is made from pasteurized cream, but it's from 草食 牛。  我什至看到生奶酪在Trader Joe's和Kroger等大商店出售。

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​阅读有关乳制品的系列文章中的所有文章：

第1部分：原料奶& DAIRY - THE HEALTH BENEFITS
第2部分-现代乳品的问题
第3部分-乳制品-消化问题& ALTERNATIVES
第四部分-选择奶制品的便捷指南
第5部分-酥油，这是什么东西？

您是否需要有关RAW DAIRY的更多信息？ 
去看看网站Reformation Acres& their 文章:
原始牛奶的基本指南（为什么要饮用&115 +使用食谱）

压住他：